오래된 도라지는 산삼보다 낫다는 말이 있을 정도로 도라지에는 영양성분이 풍부하다. 예쁜 도라지꽃은 7∼8월에 흰색이나 보라색으로 위를 향하여 피고 끝이 퍼진 종 모양인데 길한 기운을 몰고 오는 줄기는 길경이라고도 불린다.
겨울에 목이 아플때 도라지를 자주 먹게 되는데 음식으로 뿐 아니고 가루나 다른 제품으로도 먹은 적이 많은데 도라지는 기관지 질환에 탁월한 효과가 있어서 한방에서는 약재로도 사용되고 있다. 기관지에 좋은 도라지는 기침, 가래, 비염, 목건강, 편도선 등에 좋은 식품으로 평소 기관지가 안 좋은 사람들은 꾸준히 먹으면 좋다.
이번에는 도라지 효능및 도라지 쓴맛 제거 방법 알아보자
[목차]
1. 도라지 효능
2. 도라지 쓴맛 제거 방법
도라지 효능
1. 도라지 효능 면역력 향상
도라지 효능으로 면역력 향상이 있는데 도라지에는 약성분이 되는 사포닌과 비타민과 무기질, 칼슘 등 우리 몸에 이로운 성분들이 풍부하게 들어있다. 이로인해 면역력이 향되고 사포닌 성분은 진통이나 위산 분배 억제, 해열, 거담 등 다양한 증상을 개선시키고 예방하는데 효과가 있다.
2. 도라지 효능 기관지 건강
도라지는 기관지 천식 예방과 치료에 효과가 있는데 도라지에 풍부한 시포닌 성분이 기관지의 분비 기능을 높여 목이 아프거나 가래가 끓을 때 섭취하면 증상을 완화시켜 준다. 사포닌은 기관지 기능을 높여주어 점액과 호르몬이 왕성하게 분비되게 도와주고 폐로 흡인된 먼지를 제거해 주는등 목병 치료에 탁월한 효과가 있어 편도선이 붓고 인후염이나 편도선염 치료약에는 거의 빠지지 않아고 들어가는 재료로 쓰인다.
3. 도라지 효능 콜레스테롤 조절
도라지는 콜레스테롤 수치를 조절에도 도움이 되는데 면역력 향상에 도움이 되는 사포닌 성분은 간 속의 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 해주는데 갤릭 엑시트와 스테로이드 분비를 증가시켜 콜레스테롤 대사에 영향을 미친다.
4. 도라지 효능 폐질환 예방
한방에서는 도라지가 폐의 기를 통하게 하고 가래 제거를 돕고 화농이 되어 생긴 고름을 잘 빠지게 하는 도라지 효능이 있다고 하는데 특히 흰도라지는 폐와 연관되어 주로 폐의 약으로 쓰인다.
도라지는 몸의 찬기운을 몰아내고 머리와 눈, 목을 서늘하게 맑혀주어 찬바람으로 인한 천식치료나 기침, 감기와 기관지염에 도움이 된다.
5. 도라지 효능 빈혈예방
도라지에는 철분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 빈혈 예방에 효과적인데 칼슘 성분도 풍부하게 함유되어 있어 노년기에 잘 발생하는 골다공증 예방에 효과적이고 성장기 어린아이들의 골격 형성도 튼튼하게 해주는 효과가 있다.
6. 도라지 효능 항암효과
도라지의 약효 성분인 사포닌의 효능이 간에도 좋다는 사실이 알려지면서 사포닌의 항암작용에 대해서도 연구가 되고 있다. 사포닌 성분은 해독작용을 하는 간이 독성에 해를 입지 않도록 보호해주고, 폐암의 경우 암세포를 파괴하는데도 효과가 있다고 하는데, 사포닌의 이뉼린(inulin)성분은 실험결과 강력한 항암 작용을 하는 것으로 나타났다.
7. 도라지 효능 당뇨 예방
특히, 도라지에 함유된 이눌린은 다당 성분으로 천연 인슐린이라 불릴 만큼 혈당조절 효과가 뛰어나 혈당 수치를 정상적으로 만들어 주고 당뇨 예방과 당뇨 증상 개선에 많은 도움이 된다.
도라지 쓴맛 제거 방법
1. 신선한 도라지를 구매해서 깔끔하게 손질한 다음 도라지에 굵은소금을 넣고 바락바락 씻어준다.
2. 처음에 탁한 물이 나오는데 맑은물이 나올 때까지 여러번 반복해서 씻는다.
3. 이렇게 하면 쓴맛이 제거되는데 이때 도라지의 물기를 제거하고 햇빛이 잘 드는 곳에 신문지를 깔고 도라지를 건조시키면 된다.
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