추위에 약해 주로 하절기에만 먹어왔던 토마토는 비닐하우스 시설재배로 인하여 요즘에는 사시사철 먹을수 있는 채소과의 과일이다. 우리 몸에 도움 주는 영양성분을 고루 갖추고 있어서 세계 10대 푸드 중 하나로 꼽히며 그중 라이코펜 성분과 각종 비타민 등 필수 영양소가 풍부하게 함유하고 있어 성인병과 항암 그리고 항노화, 면역력 증강 등 토마토 효능을 다양하게 가지고 있다.
이번에는 토마토 효능과 토마토 보관 방법에 대해 알아보자
[목차]
1. 토마토 효능
2. 토마토 보관 방법
토마토 효능
토마토는 항산화물질의 보고라고 불릴 만큼 항산화 물질을 많이 함유하고 있는데 구연산을 비롯해 호박산, 칼슘, 라이코펜, 사과산, 루틴, 아미노산, 철, 인, 비타민A, 식이섬유, 단백질, 당질, 회분, 베타카로틴 등이 풍부하게 들어잇다. 중간 크기 빨간 토마토 1개에는 약 2000mg ~ 3000mg 라이코펜이 들어있는데 토마토는 파란 것보다는 빨간 색의 토마토가 건강에 더 좋다.
1. 토마토 효능 당뇨개선
인슐린의 수치가 낮은 당뇨병 환자들에게 토마토가 도움이 되는데 한 컵의 방울토마토는 2g정도의 섬유질을 제공한다. 섬유질 섭취가 필요한 경우에는 토마토는 가성비 좋고 영양이 풍부한 식품이다.
2. 토마토 효능 심혈관질환
우리 몸은 지금도 끊임없이 산화되고 있는데 토마토의 라이코펜은 이런 산화로부터 체내 세포와 혈관을 보호하는 항산화제 역할을 해준다. 연구에 의하면 꾸준히 토마토를 섭취한 사람은 혈관이 건강해 심장병 당뇨병 뇌졸중 등 심혈관계 질환이나 만성질환 위험이 더 낮아진다.
3. 토마토 효능 태아건강
임신을 계획 하고 있거나 임신 중에는 적절한 양의 엽산을 섭취하는 것은 필수인데 엽산은 태아의 신경관 결손을 방지하는데 큰 효과가 있기 때문이다. 엽산을 영양제로 섭취하는 경우도 많지만 자연산 엽산이 풍부한 토마토를 섭취하는 것은 임산부에게는 큰 도움이 된다.
4. 토마토 효능 다이어트
토마토는 칼로리는 낮고 영양소가 높은 채소로 식이섬유가 풍부하여 작은 크기지만 포만감이 높고 영양소도 많으니 체중 감량할 때 좋은 식품이다.
5. 토마토 효능 불면증 개선
날씨가 더워지거나 여름 열대야로 밤잠 설치는 경우가 많은데 토마토는 불면증 개선에 효과가 있다. 토마토는 찬성질을 가지고 있어서 몸속 열기를 낮춰주어 불면증을 개선하고 심신안정에도 탁월한 효과가 있다.
6. 토마토 효능 폐기능 향상
항산화제 효능이 있는 토마토 라이코펜과 베타카로틴 성분은 폐 기능 향상을 돕고 폐의 노화를 늦출 수 있다. 일부 연구에서는 토마토가 흡연으로 인한 폐 손상 회복에도 도움을 준다고 한다.
7. 토마토 효능 골다공증 예방
토마토의 비타민K는 기름에 녹는 지용성 비타민으로 체내 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증을 예방하고 출혈 시 혈액응고에 도움을 준다. 칼륨은 근육의 퇴화와 골밀도유지에 도움을 주는 물질이며 신장결석 생성 방지에도 효과가 있다.
8. 토마토 효능 피부미용 및 노화방지
토마토에 들어있는 대표적인 항산화제인 베타카로틴은 피부의 노화를 막아 주는데 비타민E는 경피증, 피부궤양, 자외선에 의한 화상 등 같은 피부질환에 도움이 된다. 토마토에는 비타민C도 풍부하게 들어 있는데 이 성분은 피부 미백 및 자외선으로 부터 보호해 준다. 또한 노화, 여드름, 발진 등의 피부의 트러블을 개선하는데 도움이되는 비오틴도 많이 들어있어서 피부미용 및 노화방지에 효과적이다.
9. 토마토 효능 혈관 건강 개선
토마토는 사포닌 성분이 함유되어 있어서 피를 맑게 하고 혈관을 깨끗하게 하며 혈압이 높을 때 혈압을 내려주는 역할도 하기 때문에 평소 혈압이 높으신 분들에게 더욱 좋다.
10. 토마토 효능 시력 개선
토마토는 라이코펜 외에도 눈에 좋은 영양소인 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴이 들어있는데 시력이 나빠지는 것을 예방해 준다. 이 성분들은 스마트폰 같은 디지털 기기에서 방출되는 청색광인 블루라이트로부터 시력을 보호하는 토마토 효능이 있고, 눈의 피로로 인해 발생하는 충혈과 두통 완화에도 도움이 된다.
11. 토마토 효능 혈액순환 개선
비타민E는 혈중 지방을 산화시키는 과산화수소 라디칼을 중화시켜 주는데 심장병 위험을 낮추는 기능이 있다.
토마토에는 칼륨이 풍부하게 들어있는데 칼륨은 체액의 주요 전해질로 체내 수분 및 산 알카리를 조절해 주고 소변에 나트륨 배설을 증가시켜 혈압을 낮춰주는 역할을 한다.
12. 토마토 효능 항암효과
토마토 라이코펜 성분은 정상세포를 암세포로 만드는 활성 산소를 제거해 항암에도 효과도 있는데 특히 폐암, 전립선암, 구강암 예방에 도움이 된다. 단 토마토는 의외로 산도가 높은 식품이라 섭취 후 바로 양치는 피하고 30분 후 해야 하는 것이 좋다.
토마토 보관 방법
바나나와 같이 토마토는 실온 보관이 좋다. 토마토를 냉장 보관하면 숙성되는 과정을 멈추고 특유의 식감과 풍미가 떨어지기 때문에 가능한 실온 보관이 권장된다.
또 덜 익은 토마토를 사과와 함께 보관하게 되면 빠르게 숙성시킬 수 있는데 사과에서 배출되는 에틸렌 가스 덕분에 생기는 현상으로 다른 과일 숙성에도 사용할 수 있다.
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